Соцсети все еще не могут отпустить тему «слабительного зефира» из Беларуси. Некоторые сообщают в Threads, что его уже много где раскупили — теперь продукт сложно найти на полках. Другие тем временем продолжают делиться опытом, шутить и массово тестировать сладость с неожиданным «бонусом». Более того, в комментариях все чаще звучит идея использовать зефир вместо слабительного, раз он так хорошо работает. Однако безопасно ли на самом деле заменять лекарства такими продуктами? Разбираемся.
«Возьму вместо слабительного»: что пишут в комментариях
Для начала напомним: речь идет о зефире без сахара бобруйской фабрики «Красный пищевик», продается он под торговой маркой Nanofit. Для подслащения в нем используется мальтит — это сахарозаменитель, обозначаемый в составе как Е965. И у многих от этого зефира есть слабительный эффект.
В комментариях под вирусными постами о «чудо-зефире» люди рассуждают: раз он так надежно работает у многих, то его можно использовать тем, кто страдает от запоров.
Вот что пишут
- «Хорошее слабительное за свои деньги! В этом зефире <…> еще есть пребиотик олигофруктоза, что вызывает усиленное газообразование, поэтому у многих и „дно выносит“, я бы сказала, у 90%».
- «Я его только для этого и покупаю. Главное не делать ошибку и не есть сразу две [зефирки]. Я однажды ее совершила».
- «Подготовка к колоноскопии уже не так страшна».
- «Реально работает? У меня вечная проблема в туалет сходить. Без слабительного тяжело. Сегодня пойду покупать этот зефир, надеюсь, сработает. Причем все остальные продукты без сахара работают только на ужасное вздутие. А самого опорожнения так и не происходит».
В то же время другие отмечают, что не ощущают на себе никаких побочных эффектов от лакомства. Или они оказались как минимум не совсем те, которые ожидались после прочтения отзывов в соцсетях.
Голос разочарованных
- «Зефир очень вкусный, но слабительного эффекта нет».
- «Я однажды <…> решила проверить, как я прочищусь! Вместо обеда съела целую пачку, хоть бы немного покрутил живот, хоть бы немного — нет!!! Поэтому, сруны, идите к врачу, дело не в зефире!»
- «Никакого слабительного эффекта не заметила ни я, ни родные. Очень вкусный зефир».
- «Купила я как-то этот зефир, еще и мармелад тоже. Как же меня раздуло, ни вздохнуть, ни… сами понимаете. Лучше б меня пронесло».
- «Я вчера съел маленькую пачку с ванилью, <…> слабительного эффекта не было от слова совсем, небольшое вздутие, но, возможно, это из-за ужина, утверждать не буду!»
Что стоит за эффектом «чудо-зефира»: почему он может вызывать понос
Производитель зефира объясняет происходящее прозаично: никакого «чудо-эффекта» в зефире нет. Все дело в мальтите — сахарозаменителе, который используется в составе и может оказывать слабительное действие, вызывать метеоризм и дискомфорт, особенно при высоком потреблении.
Ключевое слово — «может». Мальтит работает как слабительное не у всех людей: его действие зависит не от одного фактора, а от комбинации физиологических особенностей организма.
Сам по себе мальтит — это сахарный спирт (если точнее — полиол; это не тот спирт, что в алкоголе). В пищевой промышленности он используется как подсластитель. Чтобы переварить мальтит, организму нужно провести много работы, поэтому часть съеденного вещества попадает в толстую кишку, где удерживает воду (это называется осмотическим эффектом) и ферментируется бактериями. В итоге увеличивается количество жидкости в стуле, усиливается образование газов и стимулируется перистальтика — так и возникает послабление, вздутие или дискомфорт.
Разные эффекты у разных людей в первую очередь связаны с индивидуальным порогом дозы: у каждого есть порог количества мальтита, которое не вызывает симптомов. Кроме того, важна степень всасывания: у одних людей бóльшая часть вещества усваивается раньше, у других значительная доля все-таки доходит до толстой кишки.
Существенную роль играет и микробиота кишечника каждого конкретного человека. Разные бактерии по-разному ферментируют поступающие вещества, в том числе мальтит, что влияет на выраженность газообразования и кишечных симптомов.
На эффект также влияет то, как быстро пища проходит через кишечник: чем быстрее содержимое это делает, тем больше мальтита «проскальзывает» дальше и вызывает осмотический эффект в кишечнике. Натощак мальтит действует сильнее, потому что он быстрее попадает в кишечник и создает резкую осмотическую нагрузку, а с едой — медленнее и мягче.
В общем, слабительный эффект возникает только при сочетании факторов: достаточной дозы, неполного всасывания и активной ферментации, поэтому у разных людей реакция может сильно отличаться.
Почему боятся слабительных и ищут «натуральные продукты» в качестве замены
Слабительным эффектом обладают некоторые фрукты: например, сливы и киви. Действуют они мягче, чем мальтит, поскольку содержат в себе клетчатку, которая абсорбирует воду и помогает сформировать более твердый стул. Но при чрезмерном употреблении фруктов тоже может быть газообразование — и тоже из-за клетчатки (ее должно быть в меру).
Еще на стул у некоторых людей может мягко влиять кефир. В отличие от мальтита, он не вызывает резкого осмотического эффекта (не «тянет» воду в кишечник), а действует в основном через микрофлору и процессы ферментации. Так, кефир может изменять состав кишечных бактерий, иногда увеличивая количество тех из них, что полезны. Его эффект обычно умеренный и сильно зависит от состава продукта и условий производства, поэтому результаты исследований по нему остаются разнородными.
Такие «натуральные средства» при запорах нередко предпочитают аптечным слабительным, потому что порой люди их просто боятся. Например, не хотят неприятных эффектов вроде сильного поноса, спазмов или дискомфорта в животе — и кажется, что пара слив или зефирок к такому привести не способна. На «Красном пищевике» тоже не скрывают: они знают, что некоторые покупают их продукцию как раз вместо слабительного.
Также есть страх, что кишечник может привыкнуть и потом хуже работать сам. Однако на данный момент нет убедительных научных данных, подтверждающих развитие такого эффекта при обычном медицинском использовании. При правильном применении слабительных (а не при злоупотреблении, например, для похудения) риск формирования привыкания считается низким.
Дополнительную роль играет довольно распространенное представление, что есть некие «детокс-продукты» вроде чаев, которые могут быть «нелекарственной» и «более мягкой» альтернативой для похода в туалет, хотя, по сути, они могут действовать точно так же, как слабительные.
Почему не стоит заменять зефиром лекарства от запора
Из-за различных страхов некоторые чаще выбирают продукты, которые мягко стимулируют работу кишечника, или начинают есть много клетчатки. Но согласно клиническим рекомендациям (для примера мы взяли британские), диета сама по себе не должна использоваться как единственный способ лечения запора.
Клетчатка, достаточное потребление воды и физическая активность важны для нормальной работы пищеварения. Но если проблемы уже есть, то эти методы обычно применяются вместе с лекарственной терапией, включая слабительные. Диетические изменения рассматриваются скорее как поддерживающий фактор, а не как основное лечение.
Исследования показывают: фрукты и продукты с клетчаткой действительно могут облегчать симптомы запора, например увеличивать частоту стула и улучшать его консистенцию. Однако эти эффекты обычно умеренные, зависят от особенностей организма и не всегда достаточны для полного устранения симптомов.
К тому же в медицине мальтит не используется для лечения запоров: реакция на подсластители может очень сильно различаться. Например, людям с воспалительными заболеваниями кишечника употребления полиолов лучше избегать в принципе. И мальтит, и другие «слабительные» продукты вряд ли вылечат запор и вдобавок могут привести к непредсказуемой реакции организма, особенно при употреблении большой дозы.
В отличие от этого, слабительные имеют более доказанный и предсказуемый эффект: они увеличивают частоту стула, уменьшают симптомы запора и используются в медицине как стандартная терапия, когда изменения питания недостаточны. И главное — обычно вызывают минимальные побочные эффекты.
Хотя этот текст написан на основе авторитетных медицинских источников, его нельзя приравнивать к консультации врача. У каждого человека есть свои особенности, поэтому всегда стоит консультироваться с профессионалом, которому вы доверяете.
Поблагодарить за статью